Né en 1925 à Waterloo, Québec, Jones vit entre le Québec et le Mexique. Jusqu'en 1975, en plus de peindre et de sculpter, il enseigne les arts dans différentes universités de Montréal. À partir de 1976, il se consacre entièrement à la peinture et expose à travers le pays. Jones travaille l'huile sur Masonite et ses sujets représentent des situations souvent équivoques représentant des chevaux accompagnés de nus lascifs, l'artiste et le modèle, des portraits masqués, des nus et des natures mortes.